Vriesdroogtechnologie

Lyofilisatie, ook bekend als vriesdrogen, is een proces dat water uit een materiaal verwijdert door sublimatie onder lage druk. Hierdoor blijft de structuur en eigenschappen van het materiaal behouden. Belangrijke kwaliteitsfactoren zijn snelle vacuümvorming, het bereiken van het laagst mogelijke uiteindelijke vacuüm en nauwkeurige verwarmingsregeling. Het proces bestaat uit drie hoofdfasen:

  • Bevriezing: Het product wordt snel bevroren tot -40°C, waardoor kleine ijskristallen ontstaan die helpen bij het behouden van de structuur en voedingsstoffen van het product.
  • Primaire Droging: De druk in de kamer wordt verlaagd tot onder atmosferische niveaus, waardoor het ijs direct van vast naar gas sublimeert. In deze fase wordt ongeveer 95% van het water verwijderd.
  • Secundaire Droging: Het product wordt voorzichtig verwarmd om eventueel overgebleven gebonden water door desorptie te verwijderen, wat zorgt voor volledige droogheid.

Gecontroleerde temperatuur, druk en luchtstroom tijdens deze fasen helpen bij het behouden van de oorspronkelijke vorm, smaak en voedingswaarde van het product, en verbeteren de houdbaarheid van gevriesdroogde voedingsmiddelen en farmaceutische producten.

Definiërende Parameters: Het bereiken van de snelst mogelijke vacuümvorming (minder dan 20 minuten tot onder 133 Pa) en het handhaven van de laagst mogelijke uiteindelijke druk (onder 15 Pa) naast een hoge warmte-efficiëntie en perfecte warmteverdeling zijn cruciaal. Deze parameters, samen met optimale receptinstellingen, bepalen de kwaliteit van het eindproduct.

Adobe Stock 520697503

Vriesdrogen vs Vacuümdrogen

Vacuüm vriesdrogen verschilt fundamenteel van vacuüm drogen in hoe vocht wordt verwijderd. Vriesdrogen maakt gebruik van sublimatie, waarbij ijs rechtstreeks wordt getransformeerd in damp zonder door een vloeibare fase te gaan. Deze methode voorkomt structurele, kleur- en voedingsveranderingen, waardoor het ideaal is voor het conserveren van delicate en hittegevoelige materialen. Daarentegen houdt vacuüm drogen in dat water wordt verdampt, wat aanzienlijke veranderingen aan de kenmerken van een product kan veroorzaken.

Weber Drying - De nieuwe leider in vriestechologie voor drogen

Weber Drying is een wereldwijde leverancier van vacuüm vriesdroogsystemen. We bieden drie reeksen oplossingen aan: een Industrieel Bereik (tot 3.000 kg/kamer), een Compact Bereik (tot 450 kg/kamer) en een Pilot Plant bereik (tot 75 kg). Wij stellen nieuwe normen op het gebied van productiviteit, efficiëntie en betrouwbaarheid, tegen de laagste Total Cost of Ownership. Wij zijn meer dan alleen een leverancier, wij zijn er om u te ondersteunen, van begin tot eind, en daarna. Met onze kennis en toegewijde ondersteuning, zowel op het gebied van technologie als op het productieproces.

Lees meer

Weber Financiering - Jouw weg naar succes

Vanuit ons hoofdkantoor in Nederland kan Weber u helpen bij het financieren van uw investering in de vriesdroogtechnologie. Via de Nederlandse overheid is er een handelsfinancieringsprogramma dat eenvoudige en gunstige financieringsmogelijkheden biedt, waarbij het grootste deel van uw investering over een periode van drie tot vijf jaar kan worden gefinancierd. De financieringspartner is Atradius. Hoe het werkt, kunt u vinden op de video!

Vind meer informatie over Atradius en het Trade Finance Program.

Inforoom

Blog
Adobe Stock 275817643
27-08-2024 27 augustus 2024

Gevriesdroogd hondenvoer - Veel voordelen voor de industrie

Cases
Weber Vacuum Freeze dried marshmallow vs regular 11

Revolutionizing Marshmallow Production with Weber WeDry Vacuum Freeze-Drying

Blog
Adobe Stock 103974867
27-08-2024 27 augustus 2024

Banana's: Afval verminderen & Waarde creëren

Cases
Adobe Stock 656716341

Weber Freeze Drying Solutions bieden eersteklas prestaties - tegen de laagste operationele kosten. In zowel ronde als vierkante kamerconfiguraties. Hans Juursema - Oprichter van Weber Cooling

Cases
Mango1

Met de Weber Vacuüm Vriesdroger zijn we in staat om de beste kwaliteit gedroogde mango te creëren, met perfecte rehydratatie. Dit stelt ons in staat om nieuwe internationale klanten te winnen. Mr. Loc - Vietnam

Slepen

Weber Vacuum Freeze Drying brochure

Click on Download button to get our latest Weber Vacuum Freeze Drying brochure

    Quote Form (NL)

    Contact

    Geef uw contactgegevens op.

    Interesse
    Waarin ben je geïnteresseerd? 
    Producten
    Producttype
    Oven type
    Welk type oven gebruikt u?
    Rekafmetingen (gelieve in mm of inches op te geven)
    Hoeveel ovens?
    Hoe veel ovens gebruikt u?
    Deeggewicht
    Maximale deeggewicht per lading
    Te koelen producten
    Trolley- / gastronormrekafmetingen
    Netto gewicht per trolley- / gastronormrek?
    Aantal pallets per cyclus?
    Palletafmetingen
    Netto palletgewicht
    Gewenste temperatuur
    Te drogen producten
    Modelbereik
    Modelbereik
    Stroomnet
    Welke stroomnet hebt u?
    Investeringsplanning
    Wat is uw investeringshorizon?
    Opmerkingen / Vragen
    Voorkeur voor communicatiemethode?
    Voorkeurscommunicatiemethode
    5%