Smart Vacuum applied to Drying
Die Weber Vacuum Group bietet bahnbrechendes Design und erstklassige Preis-Leistungs-Lösungen für die Gefriertrocknung, mit einer vollständigen Palette von standardisierten Lösungen, um alle Gefriertrocknungsbedürfnisse zu erfüllen. Unterstützt von der niederländischen Regierung können wir attraktive Finanzierungsmöglichkeiten für größere Gefriertrocknungssysteme anbieten.
Gefriertrocknungstechnologie
Lyophilisation, auch bekannt als Gefriertrocknung, ist ein Prozess, bei dem Wasser aus einem Material durch Sublimation unter niedrigem Druck entfernt wird. Dadurch wird die Struktur und die Eigenschaften des Materials erhalten. Zu den wichtigsten Qualitätsfaktoren gehören die schnelle Erzeugung des Vakuums, das Erreichen des niedrigsten Endvakuums und die präzise Steuerung der Erhitzung. Der Prozess umfasst drei Hauptstadien:
- Einfrieren: Das Produkt wird schnell auf -40°C eingefroren, wodurch kleine Eiskristalle entstehen, die die Struktur und Nährstoffe des Produkts erhalten.
- Primäres Trocknen: Der Druck in der Kammer wird unter den atmosphärischen Druck gesenkt, wodurch das Eis direkt von fest zu gasförmig sublimiert. In diesem Stadium wird etwa 95% des Wassergehalts entfernt.
- Sekundäres Trocknen: Das Produkt wird sanft erhitzt, um jegliches verbleibendes gebundenes Wasser durch Desorption zu entfernen und vollständige Trockenheit zu gewährleisten.
Die kontrollierte Temperatur, der Druck und der Luftstrom während dieser Stadien helfen dabei, die ursprüngliche Form, den Geschmack und den Nährwert des Produkts zu erhalten, was die Haltbarkeit von gefriergetrockneten Lebensmitteln und Arzneimitteln verbessert.
Definition von Parametern: Die Erzielung der schnellstmöglichen Vakuumerzeugung (weniger als 20 Minuten bis unter 133 Pa) und das Aufrechterhalten des niedrigsten Enddrucks (unter 15 Pa) zusammen mit hoher Wärmeffizienz und perfekter Wärmeverteilung sind entscheidend. Diese Parameter, kombiniert mit optimalen Rezepteinstellungen, bestimmen die Qualität des Endprodukts.
Gefriertrocknung vs Vakuumtrocknung
Vakuum-Gefriertrocknung unterscheidet sich grundlegend von Vakuumtrocknung darin, wie Feuchtigkeit entfernt wird. Die Gefriertrocknung verwendet Sublimation, wobei Eis direkt in Dampf umgewandelt wird, ohne eine flüssige Phase zu durchlaufen. Diese Methode verhindert strukturelle, farbliche und Nährstoffveränderungen und eignet sich daher ideal zur Konservierung empfindlicher und hitzeempfindlicher Materialien. Im Gegensatz dazu beinhaltet die Vakuumtrocknung das Verdampfen von Wasser, was signifikante Veränderungen der Eigenschaften eines Produkts verursachen kann.
Weber Trocknung - Der neue Marktführer in der Gefriertrocknungstechnologie
Weber Drying ist ein globaler Lieferant von Vakuumgefriertrocknungssystemen. Wir bieten drei Lösungsbereiche an: Eine Industrie-Range (bis zu 3.000 kg/Raum), eine Kompakt-Range (bis zu 450 kg/Raum) und eine Pilotanlagen-Range (bis zu 75 kg). Wir setzen neue Maßstäbe in Sachen Produktivität, Effizienz und Zuverlässigkeit bei niedrigstem Gesamtbetriebskosten. Wir sind mehr als nur ein Lieferant, wir sind hier, um Sie vom Anfang bis zum Ende und darüber hinaus zu unterstützen. Mit unserem Wissen und unserer engagierten Unterstützung sowohl bei der Technologie als auch beim Produktionsprozess.
Weber Finanzierung - Ihr Weg zum Erfolg
Von unserem Hauptsitz in den Niederlanden aus kann Weber Ihnen bei der Finanzierung Ihrer Investition in die Gefriertrocknungstechnologie helfen. Durch die niederländische Regierung gibt es ein Handelsfinanzierungsprogramm, das unkomplizierte und günstige Finanzierungsmöglichkeiten bietet, bei denen der Großteil Ihrer Investition über drei bis fünf Jahre finanziert werden kann. Finanzierungspartner ist Atradius. Wie es funktioniert, erfahren Sie im Video!
Weber Vacuum Freeze Drying brochure
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